Усадьба

№32 от 10 августа 2017 года

Статья

Комментарии (0)

Поговорим о голубике

Голубику, в отличие от ее родственницы – черники, белорусы жалуют не так сильно. Хотя случается, что неопытные ягодники даже не подозревают, что собирают в лесу именно голубику, а не чернику. В последнее время дачники начали присматриваться и к ней, высаживая эту ягоду на своих участках.

Каков состав?

Голубика на 88% состоит из воды. В 100 граммах ягод содержится 1 г белка, 8 г углеводов и всего 0,5 г жира. В составе ягод преобладают 6 микроэлементов, из которых большую часть занимают калий и кальций. Также голубика богата фосфором, натрием, железом и магнием. Различных витаминов в голубике множество. Больше всего это С и Е. Также наблюдается достаточно высокая концентрация витаминов группы В: тиамина, B-каротина и рибофлавина. В 100 г содержится около 2 г органических аминокислот и 0,5 г золы. И среди всех лесных ягод она является чемпионом по содержанию пектина.

Если говорить об энергетической ценности, то это вполне диетический продукт: в 100 граммах всего 39 кКал. В стакане ягод всего 100 кКал.

Чем полезна?

Регулярное употребление голубики помогает выводить из организма некоторые радиоактивные металлы, поэтому врачи рекомендуют употреблять ее на территории воздействия радиоактивных выбросов после катастрофы на Чернобыльской АЭС, а также тем, кто занимается ликвидацией подобных отходов. Микроэлементы в составе ягоды способствуют укреплению стенок сосудов и кроветворению. Также регулярное употребление голубики помогает нормализовать обмен веществ в организме. Витамины С и Е, а также ряд некоторых аминокислот, являются антиоксидантами и борются с наличием свободных радикалов, которые приводят к появлению раковых клеток, а также препятствуют преждевременному старению организма.

Голубику также употребляют для укрепления иммунитета. При этом полезны не только ягоды, но и листья. Их засушивают, а потом заваривают как чай или делают настой. В таком виде голубика помогает наладить пищеварение, а также борется с простудой и гриппом. Отвар ягод и листьев полезен при гастрите с пониженным содержанием желудочного сока.

Интересный факт. Ученые из США провели эксперимент:  давали по 200 г ягод пожилым людям в течение нескольких месяцев. Результаты показали, что голубика предотвращает развитие старческого склероза, а также благотворно влияет на функционирование мозга. Люди, которые до этого были склонны к возрастной забывчивости, стали активнее запоминать новую информацию.

Садовая и лесная

Считается, что садовая голубика содержит меньшее количество витаминов по сравнению с лесной ягодой. Но различие между ними минимально, согласно исследованиям, проводимым по сравнению разных сортов этих ягод, их основной химический состав совпадает. Несомненно, все садовые сорта имеют крупную, мясистую ягоду, что крайне редко встречается в природе. Также, в отличие от диких кустов, дачные дают намного больший урожай, их стебли обильно покрыты нежно-синими ягодами. Куст садовой голубики выше дикого и способен давать плоды уже на второй-третий год после высадки в грунт. В природе это невозможно, ведь дикие сорта начинают плодоносить не раньше, чем на пятнадцатый год после длительного роста, укрепления и развития.

Лесная голубика растет в виде маленького кустарника, который хоть и выше черники, но для сбора ягоды все равно надо нагибаться. За последние несколько десятилетий селекционеры вывели кустовую голубику, которая и прижилась на приусадебных участках. Именно ее и продают в магазинах – садовые ягоды достигают до 1 см в диаметре. Куст, который дает такой урожай, вырастает до 1,2 м. Ягоды на нем висят гроздями, напоминающими со стороны виноград. При явных достоинствах садовой голубики как растения стоит отметить, что она довольно прихотлива: не любит сильных перепадов температуры, а также слишком сухой или, на-оборот, влажной почвы.

Подготовила Олеся ОЛЕЙНИК