7 вопросов, 7 ответов

№45 от 05 ноября 2015 года

Статья

Комментарии (0)

7 вопросов – 7 ответов

 Кто зажег звезды?
Что такое три звездочки Мишлена, которые присваиваются некоторым дорогим ресторанам?
Николай Рынюк, г. Мядель

История знаменитых мишленовских звезд берет свое начало в 1900 году, когда Андре Мишлен издал первый путеводитель по ресторанам Франции, чтобы помочь богатым, гастрономически ориентированным людям «правильно» выбирать эти заведения во время автопутешествий. Именно этот путеводитель, получивший потом из-за своего оформления название «Красного путеводителя» Мишлена, является самым старым, самым известным и самым влиятельным гидом в мире европейской гастрономической географии.
Три звезды означают, что ресторан заслуживает специальной поездки. Кухня, вино, обстановка, обслуживание и счет будут очень высокими. Попасть в некоторые трехзвездочные рестораны можно только по предварительной записи, причем записываться нужно за месяц-полтора.

Олеся ОЛЕЙНИК

Долгожители планеты
Самые долгоживущие существа нашей планеты — кто они?
А. Стоянов, г. Белыничи

Лучистые черепахи живут 188 лет. Они рекордсмены по официально задокументированному возрасту среди пресмыкающихся. Гренландские киты — 211 лет. Изначально считалось, что живут они 70 лет, но ученые ошиблись. Моллюски — 500 лет. Это абсолютный рекорд среди организмов, не живущих колониями. Отдельные грибы живут — 2500—4000 лет. Сосна остистая межгорная, зачастую изгибающаяся под разными углами, — 5 тысяч лет. Бактерии — 34 тысячи лет. Тополь осинообразный — 80 тысяч лет. Медуза Turritopsis dohrnii предположительно бессмертное существо. Многие медузы начинают как неподвижные полипы, но Turritopsis единственные способны на обратное превращение. Если им грозит смерть, в том числе от болезни или старости, эти медузы просто возвращаются в стадию полипов, отпочковывая от себя новых клонов. И этот цикл может продолжаться вечно.

Диана ШИБКОВСКАЯ

Семь цветов радуги Ньютона
Кто первым «пересчитал» все цвета радуги?
Дарья Федорович, Минская обл.

Семь цветов радуги, которые мы все знаем по фразе «каждый охотник желает знать, где сидит фазан» — еще одно изобретение Исаака Ньютона. Именно он писал в своей «Оптике» о цветах радуги, которые «вычленил» из белого цвета с использованием стеклянной призмы. Конечно, многоцветный спектр радуги непрерывен, и цвета меняются сложным образом через множество оттенков, которые во многих культурах и сами являются цветами... Ньютон увидел сначала только 5 цветов: красный, желтый, зеленый, голубой, фиолетовый. Но потом, стремясь привести количество цветов к символическому числу 7 (а страсть Ньютона к нумерологии — так же, как и к алхимии и, кстати, богословию — хорошо известна), он добавил еще два, тем самым также сравняв число цветов спектра с числом основных тонов музыкальной гаммы. С тех пор радуга у нас семицветная.

Тамара Маркина

В благодарность
Почему на концертах дирижер пожимает руку первой скрипке?
Лера Хомчик, г. Минск

Первая скрипка — это концертмейстер оркестра, второй по значению музыкант после дирижера. Основная работа концертмейстера скрыта от глаз публики. Он помогает музыкантам привести игру в соответствие с дирижерским замыслом, отвечает за строй и звучание оркестра и ведет главную партию, которая обычно принадлежит скрипке. Признавая важность роли концертмейстера, дирижер обменивается с ним рукопожатием. А если исполняется концерт для солирующего инструмента, то дирижер пожимает руку еще и солисту.

Ульяна ФЕДОТОВА

Почти сливки
Расскажите, что такое каймак? Услышала незнакомое слово. Помню, что как-то связано с молоком...
Светлана Евгеньевна, г. Мозырь

Каймак популярен на Балканах, там существует своя технология его приготовления. С молока в течение довольно долгого времени снимают сливки и перекладывают их слоями в глиняную тарелку, после чего несколько дней держат их в тепле. В результате образуется густой каймак темно-кремового, чуть желтоватого цвета. В Черногории каймак дополнительно подсаливают. В Болгарии, Румынии и Молдавии каймаком называют тонкий слой жирных «пенок», который образовывается на поверхности кипяченого молока. Употребляют каймак с хлебом, подают к чаю или используют для приготовления различных блюд.

Олеся ОЛЕЙНИК

Лекарство от ожирения
Правда ли, что изобретено лекарство, которое избавит малышей от ожирения?
Майя Л., г. Любань
Известно, что дети тучных женщин часто тоже страдают ожирением. Кроме того, у них повышен риск диабета и болезней сердца. Ученые из Университета Колорадо предполагают: изменить ситуацию можно еще в утробе. Они давали беременным мышам с ожирением гормон адипонектин. Он участвует в метаболизме глюкозы, и у многих женщин с избыточным весом снижены его уровни. Грызуны, получавшие адипонектин, рожали мышат с нормальным весом по сравнению с теми, кому гормон не давали.
Исследователи уверены: у людей все точно так же. Препарат на основе гормона, Адипорон, уже проходит испытания на женщинах, которые не беременны, но страдают ожирением и диабетом. Если эффективность и безопасность лекарства будет доказана, то его протестируют на беременных.

Ангелина СВЕТЛОВА