Праздники

№52 от 28 декабря 2016 года

Статья

Комментарии (0)

Праздник уже на пороге

Совсем скоро мы начнем резать салаты
под всеми любимую «Иронию судьбы…»,
а потом под звон бокалов загадывать желания.
И, как всегда, накануне долгожданного торжества возникают вопросы: как накрыть стол и какие
блюда приготовить на этот раз?

Праздничный стол на Новый год-2017 должен быть богатым и нарядным, но у него есть свои секреты — нужно не только понравиться символу года, главное — не рассердить его. А символ 2017 года —  Красный Петух. Знак красивый и в чем-то опасный, ведь петух — птица гордая, но вздорная и задиристая. Нужно быть осторожным и не провоцировать ее, а чтить и вовремя подсыпать зернышек. Праздничное застолье должно быть организовано таким образом, чтобы «птиц» остался доволен увиденным. А зрение у петуха особенное — он с микроскопической точностью различает то, что у него перед клювом, но не видит дальше 10–15 метров.

В год Петуха нужно быть очень внимательным к мелочам, за малейший промах звонкий и дерзкий «куриный царь» может задать трепку. Но вот в глобальных вопросах можно расслабиться — недальновидный Петух просто их не замечает. Такая специфика зрения Петуха определяет особенности сервировки и меню новогоднего стола, а также рецептуру блюд.

Что должно быть на новогоднем столе-2017: свежие овощи, фрукты, зелень, блюда из свинины, говядины, баранины, хлеб, выпечка, бутерброды, каши, гарниры из злаков и бобов, сыр.

Петух оценит яркий стол, украшенный красными и бордовыми аксессуарами: бумажными и льняными салфетками, подставками, вазами для цветов, свечами. Скатерть должна быть из хлопка или льна. В центр стола можно поставить небольшую емкость с пророщенным зерном. Петух любит все натуральное и простое, поэтому при сервировке праздничного стола не следует пользоваться посудой из искусственных материалов. Лучше всего, если тарелки будут из фарфора, а бокалы и рюмки — из хрусталя. Если сервировать стол в деревенском стиле, что актуально в наступающем году, то будет уместна керамическая или деревянная посуда ярких расцветок. Чередование тарелок и салатниц синих, красных, зеленых цветов создадут праздничное настроение. Кстати, интерьер дома можно украсить фруктовыми и овощными композициями, сухими букетами, плетеными корзинками с зерновым хлебом.

Так что же приготовить на Новый год? Прежде всего, рецепты праздничных блюд должны соответствовать требованиям символа года, поэтому кушанья должны быть:

Яркими. Разноцветность новогодних блюд добавляет огненности Красному Петуху, что только радует его. Красочности блюд проще всего достигнуть при приготовлении салатов. Сочетание в них помидоров, огурцов, желтого и красного перцев, кукурузы, листьев салата, зеленого горошка, креветок, красной рыбы и других «цветных» ингредиентов позволяет создавать не только шедевры кулинарии, но и легкие и главное яркие, броские блюда. Кроме того, существуют салаты, верхний слой которых красного цвета.

Особенно порадуют Петуха разноцветные канапе — миниатюрные бутерброды. Здесь и хлебушек есть, и радужное многоцветие других ингредиентов. Веселые канапе различных цветов и форм — прекрасные закуски для детского праздничного стола, а вкусные и красивые канапе из фруктов впечатлят всех гостей и, конечно, вегетарианца Петуха.

Горячие блюда также можно приготовить с учетом пристрастий символа года: запеченную красную рыбу, фаршированные красные перцы, овощное рагу.

Простыми. Изощренность заморских кушаний не по нраву Петуху, он ценит все домашнее и простое. Важно помнить: за праздничным столом необходимо отказаться от консервированной еды и полуфабрикатов.

Легкими. Петух — вегетарианец, ему нравится легкая еда. Поэтому следует избегать тяжелых, избыточно сытных блюд. В наступающем году как никогда актуальны легкие закуски и салаты. На новогоднем столе великолепно смотрятся овощные и фруктовые нарезки, листья салата. Не секрет, что всенародно любимый соус  – майонез. В 2017 году следует воздержаться от употребления его в пищу. И дело не только в том, что в его состав входит яичный желток, главный аргумент против майонеза остается прежним — это высококалорийный продукт. Желательно отказаться от него, хотя бы при приготовлении новогодних блюд. Майонез легко заменить домашними соусами, изготовленными на основе сметаны или несладкого йогурта.

Из напитков можно порекомендовать коктейли — ведь «коктейль» в переводе с английского языка означает «петушиный хвост». Конечно, прекрасный алкогольный напиток для новогоднего стола — шампанское. Красное вино и всевозможные ликеры также уместны. Безалкогольные напитки дают возможность украсить праздничный стол яркой цветовой палитрой.

И маленькая хитринка напоследок: чтобы особенно порадовать Красного Петуха, не забудьте поставить на стол чашку со свежей и чистой водой.

Олеся ОЛЕЙНИК