На заметку

№13 от 26 марта 2015 года

Статья

Комментарии (0)

Чистая сковорода – да, да, да!

Проведенные исследования доказали, что толстый слой гари, образовавшийся на сковороде, при ее нагревании выделяет вредные и особо опасные для здоровья вещества. Удаляется противный «душегуб» сковородок лишь с помощью разных, в том числе и народных, методов. Как отмыть сковороду от нагара и вернуть ей прежний блестящий вид? Мы попросили рассказать об этом заместителя директора по производству парфюмерно-косметической фабрики «Сонца» Сергея Владимировича Кривенко.

При помощи науки

Удаление пригоревшего жира с поверхности сковородки при помощи «химии» — один из эффективных вариантов избавиться от нагара. Активные компоненты, содержащиеся в чистящих средствах, молниеносно удаляют сложные загрязнения и старые засохшие пятна от жира.
В торговой сети сейчас широко распространены моющие средства для посуды белорусских производителей, которые не уступают по качеству западным аналогам. Они экономичны в использовании и стоят недорого, кроме того, не содержат отдушек и вредных химических соединений, соответствуют санитарно-гигиеническим нормам, то есть абсолютно безопасны в использовании.

Но если у вас есть сомнения в безвредности средств бытовой химии, стоит рассмотреть альтернативные способы, как отмыть емкость. Например, можно воспользоваться народными рецептами.

Тефлон

Необходимо нагреть на поверхности тефлоновой сковороды песок или еще проще — соль. После того как он приобретет коричневый цвет, снять с огня, дать остыть. Затем протереть сковороду мягким полотенцем.
Хорош и способ прокаливания в духовке, кстати, он подходит для сковородок с любым покрытием. Здесь вам не придется прикладывать много усилий. С теплой поверхности сковороды тонкий слой нагара легко удаляется при чистке влажной солью.  
Разрыхлитель теста – также надежный помощник в данном деле. Нужно налить ½ стакана воды, растворить в ней две столовые ложки разрыхлителя для теста, довести воду почти до кипения, дать ей остыть, а затем вымыть стенки мягкой губкой.

Наиболее лояльным методом очистки по отношению к тефлоновому и керамическому покрытию считается применение посудомоечной машины.

Алюминий

Самыми экстремальными, но при этом эффективными, считаются варианты с использованием открытого огня и накаливания. Паяльной лампой можно быстро очистить алюминиевую сковороду от нагара снаружи, главное при этом — соблюдать технику безопасности.
Также можно прокалить сковороду на газовой или электрической плите в течение нескольких часов. Нагар после этого удаляется ножом или жесткой губкой. В таком способе чистки есть и отрицательные стороны – это удушливый запах. Потому в доме должна быть или хорошая вытяжка, или хотя бы возможность открыть настежь все окна (т.е. зимой так очищать алюминиевую сковороду не рекомендуется).
Еще один вариант — удалить нагар прокаливанием в сковородке мелкозернистого песка в течение двух-трех часов.
Этими способами можно пользоваться, только если на алюминиевую сковороду не нанесено какое-либо покрытие.

Чугун

Если случилось так, что у вас подгорела пища в чугунной сковородке, то очищать ее нужно немедленно, пока она еще не успела остыть. В противном случае удалить загрязнение будет довольно сложно. Чистить сковородки из чугуна нужно без фанатизма, так как тончайший слой жира, который образуется на такой сковородке, выполняет функцию антипригарного естественного покрытия. Если вы почистили сковороду до блеска, то после первого приготовления пищи, прокалите ее с растительным маслом.
Итак, займемся очисткой от нагара. Ставим сковороду на газ и заливаем уксус, чтобы полностью покрыть им дно. Равномерно рассыпаем 4 ложки соли и ждем, пока раствор закипит. После этого добавляем еще 4 ложки соды, ставим огонь на минимум и ожидаем, пока жидкость полностью выкипит. Главное – надолго не отходите от сковороды, а то придется проветривать помещение не один час. Как все выкипит – помойте посуду. Но не забудьте, что она очень горячая и можно обжечься паром, который начнет выделяться, как только вы польете либо окунете сковородку в воду. Если на ней в некоторых местах еще остался нагар – повторите процедуру заново.

Керамика

Характерная особенность такого вида посуды в том, что во время термической обработки пища не пригорает, сохраняет практически все минералы и витамины. Мыть такие сковороды нужно предельно аккуратно.
Проверенных способов избавления от загрязнений керамической сковороды есть несколько. Для самых слабеньких пятен подойдет обычный медицинский спирт. Просто нанесите его на кусочек ватки и протрите потемневшие места на внутренней части сковороды.
Можно воспользоваться для очистки сковороды и меланиновой губкой, которую перед использованием нужно смочить теплой водой. Тереть, возможно, придется довольно долго, но нагар будет полностью удален без вреда для покрытия. После применения меланиновой губки посуду нужно как следует выполоскать.
Эти советы полностью подходят для очищения как внутренней части сковороды, так и для внешней стороны.
Любите свою посуду, пусть она сияет у вас как солнышко – без применения сердитых, дешевых и не слишком ароматных средств.

Ангелина СВЕТЛОВА