Спорт

№14 от 03 апреля 2014 года

Статья

Комментарии (0)

Чемпионат мира по хоккею-2014: ОБЩЕПИТ

В Минске предусмотрено расширение сети питания к чемпионату мира по хоккею с шайбой-2014. Не упадут ли рестораторы лицом в салат перед иностранными гостями, болельщиками и спортсменами? И чем они смогут подкрепиться?

Трудности перевода
Кстати, названия блюд национальной белорусской кухни в меню кафе и ресторанов в центре столицы, а также в гостиницах и на вокзалах уже перевели на английский.

Министерство торговли Беларуси опубликовало рекомендации по переводу наименований блюд белорусской кухни на английский язык к чемпионату мира по хоккею-2014, сообщила начальник отдела организации общественного питания торгового ведомства Лариса Комарова.
«Перевод осуществляли профессиональные переводчики, —пояснила она. — Такая работа была проделана в целях повышения узнаваемости традиционных белорусских блюд среди иностранцев». Лариса Комарова добавила, что некоторые из заведений общепита, которые уже оформили свои меню в соответствии с требованиями к
ЧМ-2014, разместили в них только русскоязычный и англоязычный варианты названий традиционных белорусских блюд. «Однако английские наименования не могут в полной мере отразить специфику приготовления традиционных белорусских блюд, — поделилась мнением специалист. — Поэтому рядом с русскими названиями белорусских блюд, аналогов которым за рубежом нет, рекомендуется указывать их транскрипцию на латинице, а уже затем — перевод на английский язык».
«Мачанка с блинами — machanka with pancakes (pancakes with traditional thick gravy)», привела и пример оформления в меню Лариса Комарова, подчеркнув, что применение такого подхода позволит сделать названия блюд белорусской кухни более узнаваемыми среди иностранцев, а также сохранить национальный колорит.
Ценник
Мингорисполком ведет работу по заключению соглашений с субъектами хозяйствования всех форм собственности о применении демократичных наценок, гибкой системы скидок, внедрении дисконтных карт на время проведения
ЧМ-2014 в Минске. Ведутся переговоры с руководителями объектов общественного питания по недопущению роста цен на время проведения чемпионата.
«Так, в период проведения чемпионата мира по хоккею предусматривается применение наценки не выше 250% для предприятий общепита категории люкс, 200% — высшей, 150% — первой, 100% — второй и 50% — третьей», — уточнила начальник управления торговли и услуг Мингорисполкома Оксана Константинович.

Заходите к нам на огонек!

Качество питания в преддверии чемпионата строго контролируется, а заведения общественного питания прошли своеобразную аттестацию. В белорусской столице подвели итоги городского смотра-конкурса на звание лучшего объекта общепита к ЧМ-2014. Об этом рассказали в главном управлении потребительского рынка Мингорисполкома.
В соревновании принимали участие 12 заведений — рестораны, кафе и бары — по одному от каждого столичного района. Главными критериями при оценке заведений были следующие:
— внешний вид объекта общепита и интерьер зала внутри
— ассортимент и качество продукции
— культура обслуживания персоналом
— выполнение санитарно-эпидемиологических требований
— качество предоставляемых услуг
— стабильность работы заведения
— выполнение социальных гарантий по отношению к работникам
По оценке готовности заведения конкретно к чемпионату мира по хоккею обращалось внимание на наличие меню на английском языке, владение английским языком обслуживающего персонала, технологии Wi-Fi доступа к сети, наличие электронных терминалов для безналичного расчета.
К слову, сейчас проводится усиленная работа по подключению объектов общественного питания к беспроводной сети Wi-Fi. В Минске уже 64% заведений могут предоставить доступ в интернет по данной технологии.
Главным победителем конкурса стало кафе «Агiнскi», а призерами — ресторан «Эриван» и кафе «Ателье».

Что в меню?

Министерство торговли рекомендует объектам общественного питания включить в свои меню к чемпионату мира по хоккею-2014 не менее 10 наименований блюд белорусской национальной кухни (исключение лишь для специализированных заведений).
Заместитель начальника управления торговли и услуг Мингорисполкома Нина Емельянова также сообщила, что во всех минских ресторанах в меню на время проведения игр чемпионата мира по хоккею будут присутствовать блюда национальной белорусской кухни. Главная цель — популяризация белорусской кухни, которая пока еще мало известна искушенному европейцу.
В результате проведенной Недели белорусской кухни сформирован перечень наиболее популярных яств, которые будут рекомендованы для включения в меню во время проведения масштабного спортивного форума.
Закуска селянская — peasent’s starter.
Сельдь по-старобелорусски — herring cooked according to traditional Belarusian recipe.
Салат «Папараць-кветка» — salad “Paparats-kvetka”.
Салат «Журавинка» — salad “Zhuravinka”.
Похлебка грибная — Pohleb-
ka with mushrooms (vegetable broth).
Поливка грибная — polivka with mushrooms (mushroom soup).
Крупеня — krupnik (cereal soup broth cooked with meat and potatoes).
Драники со сметаной — draniki (potato pancakes) with sour cream.
Драники с грибами — draniki (potato pancakes) with mushrooms.
Картофляники — kartoflya-niki (baked potato balls).
Печисто из свинины — pork pechisto.
Верещака с блинами — Vereshchaka with Pancakes (meat sauce cooked in mushroom broth).
Мачанка с блинами — machanka with pancakes (pancakes with traditional thick gravy).
Гречаники с грибами — grechaniki with mushrooms (buckwheat cutlets).
Рыбник — rybnik (a fish pie)
Бабка картофельная — kartofelnyababka (potato pudding).
Чай белорусский — Belarusian tea
Морс клюквенный — cranberry fruit-drink.

Хватит ли мест?

В Минске наблюдается развитие объектов различных форматов и специализации: это кофейни, пиццерии, пабы, блинные. Больше стало так называемых демократичных кафе и ресторанов. Но их наполненность посетителями в вечернее время и в выходные дни свидетельствует о том, что таких заведений в столице все же не хватает.
На данный момент таких заведений в столице насчитывается порядка 2 тысяч примерно на 135 тыс. мест. К моменту начала чемпионата планируется ввести еще 1,5 тысячи дополнительных объектов общедоступной сети — баров, ресторанов, кафе и столовых.
На основных магистралях города и вблизи «Минск-Арены» и «Чижовка-Арены» функционируют 222 объекта питания на 15 тыс. мест. В период проведения чемпионата возле торговых предприятий будут работать сезонные кафе, что расширит зону обслуживания более чем на 20 тыс. мест.
В комплексе «Минск-Арена» увеличено количество узлов расчета в барах, расширена сеть продажи пива и ассортимент блюд. В комплексе «Чижовка-Арена» реализована технология и принципиально новая схема организации общественного питания, ориентированная на быстрое обслуживание через буфеты и бары, ресторанной группы, системы обслуживания VIP-лож и т.д.
В зонах гостеприимства предусмотрено размещение большого количества объектов общественного питания с предложением широкого ассортимента горячей кулинарной продукции, пива, мороженого и др.
Во время ЧМ-2014 по хоккею кафе, рестораны и бары в Минске будут работать до до 6.00, за исключением тех, что расположены в жилых домах.

Наша команда

Андрей Степанов
Нападающий 

Родился 14 апреля 1986 года в Москве. Начал карьеру в 2003 году, воспитанник московских «Крыльев Советов», выступал до этого за его фарм-клуб, а также вторую команду ЦСКА. В настоящее время является игроком хабаровского «Амура», выступающего в КХЛ.
Проведя 2 сезона в составе «Крыльев», Андрей покинул клуб и перешел в нижегородское «Торпедо». Затем принял предложение ярославского «Локомотива». После Степанов был вновь отдан в аренду в Нижний Новгород, а вскоре после начала сезона 2005/06 он подписал контракт с подмосковным ХК МВД.
В 2006 году Андрей стал игроком чеховского «Витязя». Сезон 2007/08 Степанов начал в новокузнецком «Металлурге», однако покинул команду и стал игроком клуба Высшей лиги ХК «Дмитров». Затем Андрей получил приглашение от клуба белорусской Экстралиги «Юность-Минск».
Сразу после этого на Андрея вышло несколько клубов Континентальной хоккейной лиги, и 26 мая 2011 года он заключил соглашение с хабаровским «Амуром».
Достижения:
Чемпион Беларуси — 2009, 2010, 2011 годов.
Серебряный призер чемпионата Беларуси 2008 года.
Лучший снайпер и бомбардир чемпионата Беларуси 2011 года.
Обладатель Континентального кубка 2011 года.

Николай Стасенко
Защитник

Родился в 15 февраля 1987 года в Рощино. Воспитанник хабаровского хоккея. В настоящее время является игроком череповецкой «Северстали», выступающей в КХЛ.
Начал свою профессиональную карьеру в 2004 году в составе клуба белорусской Экстралиги «Юность-Минск», выступая до этого за его фарм-клуб, а также вторую команду московского ЦСКА.
15 июля 2009 года Николай вернулся в воспитавший его хабаровский «Амур». Перед началом сезона 2011/12 продлил свое соглашение с хабаровчанами еще на 2 года, однако во время предсезонных игр контракт был расторгнут.
В составе сборной Беларуси Николай Стасенко принимал участие в молодежном чемпионате мира 2007 года.
Достижения
Чемпион Беларуси — 2005, 2006, 2009 годов.
Серебряный призер чемпионата Беларуси 2008 года.
Бронзовый призер чемпионата Беларуси 2007 года.
Обладатель Континентального кубка 2007 года.

Весна. Болельщик торжествует
Пробуждение природы не только вдохновляет и очаровывает, но и учащает биение сердец болельщиков, одновременно встречающих и провожающих спортивные сезоны. Так уж совпало, что одних волнует вопрос, как то все будет в предстоящих состязаниях, а других — как это все закончится. Для первых, конечно, — это начавшийся чемпионат Беларуси по футболу, для вторых — финал отечественного хоккейного первенства. А кому больше повезет, покажет время...
Нынешний футбольный чемпионат пройдет по старой схеме. Сначала 12 команд проведут двухкруговой турнир (встречи дома и в гостях), потом разделятся на две шестерки, в каждой из которых соперники вновь встретятся между собой. Завершится чемпионат 30 ноября. Кроме него, состоится розыгрыш Кубка страны, который пройдет в мае на новой арене европейского уровня в Борисове во время ее официального открытия, запланированы также различные международные матчи, в том числе в отборочном турнире чемпионата Европы.
А в стартовом туре нынешнего чемпионата в очном споре сошлись в Солигорске «вечно второй» местный «Шахтер» и «вечно первый» борисовский БАТЭ. Интригующая запевка стала как бы продолжением их прошлогоднего соперничества. С тех пор в обеих командах произошло немало перемен. Сменились главные тренеры. Горняков возглавил известный специалист Сергей Боровский, борисовчан — молодой Александр Ермакович. В составе чемпионов теперь нет Александра Глеба, а их лучший защитник Александр Юревич ныне играет за «Шахтер». Именно он и забил первый гол нынешнего чемпионата. Второй мяч в ворота гостей провел Алексей Риос. В прошлом году соперники встречались четыре раза, в двух матчах побеждали борисовчане — 4:0 и 3:0, две игры закончились вничью — 0:0 и 2:2. То ли еще будет! Оба клуба не скрывают своих чемпионских амбиций. Но голы, как и цыплят, посчитают по осени.

В яркую обертку облачена финальная серия хоккейного чемпионата Беларуси между действующим победителем «Неманом» и самым титулованным клубом страны «Юностью». По мнению специалистов, оба соперника в своих составах имеют ряд хоккеистов, способных взять на себя инициативу и изменить игровую ситуацию в пользу своей команды. Но финальная серия станет не только противостоянием на льду, но и «тихим состязанием» между тренерскими штабами в тактическом плане. Обращает на себя внимание и тот факт, что главком «Юности» Михаил Захаров уже много лет возглавляет свою команду, имея за плечами большой опыт, тогда как Сергей Пушков на главном мостике «Немана» находится первый год. Кто из них окажется мудрее, кому удастся грамотнее подводить команду к финальным матчам, покажут предстоящие баталии. Серия продлится до четырех побед. Прошлые годы шесть раз чемпионом Беларуси становилась «Юность», четырежды побеждал «Неман».
Примечательно, что одновременно хоккейные болельщики, как бы на десерт, получат возможность понаблюдать за несколькими матчами минского «Динамо», которое выступит в финальной серии Кубка надежды. «Зубры» сыграют с омским «Авангардом». Согласно регламенту, борьба продлится до трех побед в четырех матчах. Если счет окажется равным, тогда победителя определит овертайм или серия буллитов. Соперники в регулярном чемпионате КХЛ в нынешнем сезоне встречались дважды. У себя дома динамовцы победили со счетом 4:3, в гостях проиграли — 2:7.
А тем временем, между прочим, остается меньше месяца до глобального для нас хоккейного события года — чемпионата мира, который стартует в Минске 9 мая. Сборная Беларуси под руководством главного тренера Глена Хэнлона начала свой учебно-тренировочный сбор. Пока ее состав полностью не укомплектован, поскольку некоторые кандидаты в сборную продолжают выступать в различных турнирах. В ближайшее время национальная команда проведет семь спарингов. Шесть товарищеских матчей состоятся в апреле в рамках Европейского хоккейного вызова и один — в мае против сборной Дании.
Небезынтересно вспомнить некоторые вехи нашей сборной, возглавляемой канадским специалистом. К ее руководству он пришел после того, как белорусы проиграли квалификацию на Олимпиаду в Турине. Но уже через год на чемпионате мира в Риге в 2006 году наши громко заявили о себе. В предварительном раунде они обыграли словаков (2:1), в упорной борьбе уступили россиянам (2:3), затем снова победа над швейцарцами (2:1), а в четверти финала потерпели поражение от финнов (0:3). Но по итогам турнира белорусская дружина заняла шестое место — самое высокое в своей истории. К тому же надо вспомнить, что накануне этого чемпионата национальная команда в товарищеском матче сумела обыграть канадцев. Потом Хэнлон прервал свое белорусское «хобби», и наша сборная как бы потеряла свою внутреннюю опору. Без него она стала проваливать один чемпионат мира за другим. Три года подряд, останавливалась в шаге от скатывания в низший дивизион, а в прошлом году проиграла и олимпийскую квалификацию. Думали, гадали и решили вновь на помощь пригласить «белорусского канадца», как называет иногда себя Хэнлон. «Я хочу, чтобы команда шла только вперед. Ее игроки должны знать и верить, что они просто обязаны быть на льду львами, а не ягнятами, они не должны потратить впустую ни одного дня подготовки. Только постоянно совершенствуясь, можно достичь успеха, в чем я стараюсь им помочь», — таково кредо специалиста.
К слову, в своем первом матче белорусы сыграют с одним из лидеров мирового хоккея — сборной США, который состоится, что примечательно, 9 мая, в праздник Победы. Но, как заметил на недавней встрече с журналистами Президент Беларуси Александр Лукашенко, сам мировой чемпионат станет настоящим праздником не только для белорусов, но и для всего спортивного мирового сообщества. И те, кто приедет, уедут отсюда с самыми добрыми впечатлениями о Минске и Беларуси. Все будет по самым высоким мировым стандартам, подчеркнул глава государства.
Кто бы сомневался!